En lång dag
1kommentarer
Puhhh det har varit en lång dag idag, lillan har haft fortsatt hög feber och kräkts alltför ofta. Hakim blev lite rastlös så han hjälpte mig att baka en nötkaka. I förra veckan så beställde jag kokosnötmjöl från lchf-butiken på nätet. Det är ett mjöl som "ersätter" vanligt vetemjöl vid bakning.
Kokosnötsmjölet innehåller endast 4 g kolhydrater per 100 g. Det räcker med endast ca 1/4 av motsvarande mängd vetemjöl. Kokosmjölet har inte de negativa egenskaperna av vetemjölet, som gluten och fytinsyra. Dock kostar det en slant 149kr för 1000gr men det kan det vara värt. Nu kan man synda med lite bättre samvete.. :) Provade det idag med ett recept på en nötkaka och det smakade precis lika gott som med vetemjöl.
Ingredienser:
2ägg
2dl socker
100gr hasselnötter
0,4dl kokosmjöl
1tsk bakpulver
1dl mjölk
1. Värm ugnen till 175C
2. Vispa ägg och socker poröst
3. Mixa nötterna till pulver i en mixer.
4. Blanda nötterna, mjöl och bakpulver i en bunke
5. Vänd sedan ner i äggsmeten
6. Rör i mjölken
7. Häll smeten i en smord och brödad form
8. Baka mitt i ugnen i 40min
Så nu sitter vi i soffan igen och äter nötkaka och barnen dricker varm choklad och jag dricker myntate från Marocko.. Vilken kanon match Sverige gjorde mot Danmark.. Det luktar medalj för handbolls herrarna, det vore på tiden.
Hoppas ni får en underbar kväll och natt.
1 kommentarer
Cicci G
09 Aug 2012 08:31
Grym är du!!! :D Ta med en bit till mi idag på gymmet!! Kramis
Kommentera